|
|
Marokkaanse Aardappelomelet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
500 gram aardappels-2 grote uien-olijfolie-1 bol knoflook-5 eieren-1 flinke tl harissa-1/2 bos koriander-1/2 bos peterselie
Voorbereiding:
Spoel de koriander de peterselie en laat ze uitlekken in een vergiet.
Schil de aardappels en spoel ze schoon.
Schil de uien en snijd ze in blokjes.
Schil de knoflook en snijd ze in plakjes.
Breek de eieren in een schaal en klop ze rustig door elkaar. Breng de aardappels met zout aan de kook en zet het gas laag.
Dep de koriander en peterselie droog met keukenpapier en snijd ze fijn. Leg de groene kruiden en harissa met wat zout op de eieren en roer dit door el
Bereidingswijze:
Giet de aardappels af en laat ze afkoelen tot minder dan warm.
Stamp ze heel fijn en roer er de ui en knoflook door.
Roer dan steeds een beetje eieren door de puree tot alles is opgenomen.
Doe wat olijfolie in de koekenpan en leg de aardappelpuree er op.
Strijk alles glad en laat de omelet op laag gas garen.
Zet de grill van uw oven aan op heet.
Keer de omelet om als de onderkant goed gaar is.
Leg een deksel op de pan en keer de omelet op de deksel.
Leg de omelet weer terug in de pan en laat de andere kant gaar worden.
Zet de omelet onder de grill en laat beide kanten bruin worden.
|
|
|